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Avantgarde-Restaurant "El Bulli" wird gemeinnützige Stiftung
Der Gourmettempel des spanischen Starkochs Ferran Adriawerde wird nach zwei Jahren Schließung 2014 in eine "private und gemeinnützige Stiftung für alle Liebhaber der Avantgarde-Gastronomie" umgewandelt, sagte Adria am Montag bei einer Pressekonferenz im nordwestspanischen Santiago de Compostela.
Diese Stiftung werde 20 bis 25 Stipendien pro Jahr an Köche und anderes Restaurantpersonal vergeben, die mit dem "kreativen Team" der Stiftung zusammenarbeiten sollten und äußerst sorgfältig ausgesucht werden würden. Die Stiftung sei für Köche, Sommeliers, Gastronomen und "kreative Denker" gedacht und solle eine "Talentschmiede für neue Ideen und neue Talente" sein, erläuterte Adria bei einer Gastro-Messe.
220;Wir wollen, dass sie eine Denkfabrik für kreative Gastronomie wird.” Die kulinarischen Kreationen könnten ab 2014 jedes Jahr in einer bestimmten Zeit von einer festgelegten Zahl von Gästen probiert werden, kündigte der 47-Jährige an.
Vergangenen Monat hatte Adria mit seiner Ankündigung für Aufsehen gesorgt, das “El Bulli” 2012 und 2013 für zwei Jahre zu schließen. Was aus dem Restaurant werden sollte, verriet er zunächst nicht. Die renommierte britische Gastronomie-Fachzeitschrift “Restaurant Magazine” kürte das Restaurant viermal in Folge zum “besten Restaurant der Welt”. Der in der Nähe von Rosas in Katalonien gelegene Gourmettempel begeistert regelmäßig Kritiker und Fans der Avantgarde-Küche aus der ganzen Welt und hat drei Michelin-Sterne. (23/02/10; Quellen: SZ, Open-PR)
